Селедка пряно-соленая «Капитанская дочка»

Для блюда этого, друзья

Пораньше просыпаюсь я. 

И, зарядившись настроеньем, 

Иду на рынок с вдохновеньем. 

«Я вам не скажу за всю Одессу – 

Вся Одесса очень велика…» 

Вас на нашем рынке так обвесят- 

Вспомните про Костю-моряка! 

 Я иду в ряды веселым шагом, 

Что сверкают рыбьей чешуей! 

Вот совсем замерз осетр-бедняга, 

Балыки, и баночки с икрой. 

Прохожу веселою походкой 

«Не пихайте мне своих угрей!» 

Я солено-пряною селедкой 

Угостить хочу своих друзей. 

Килограмм возьму селедки свежей 

Дома обезглавлю без труда 

Вдоль хребта на два филе разрежу 

Улыбнусь: «Какая красота!» 

Сахар с солью поровну смешаю. 

Сельдь лимонным соком окроплю 

И натру. Лаврушкой украшаю. 

И попарно все филе скреплю. 

Трудно мне терпения набраться. 

У селедки сутки подождать. 

Возле холодильника слоняться….

Все! На стол давайте накрывать!